Implantation et plans
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A la maison mon plan de cuisine est a 92 centimetres et je le trouve parfait. Je voulais reprendre la meme hauteur dans le fourgon, et on me dit que c’est une erreur. Pourquoi ?
Parce que dans un fourgon les 92 centimetres ne se prennent pas au meme endroit, et parce qu’ils ne coutent pas la meme chose. A la maison, la hauteur du plan ne vous prend rien : au-dessus il y a deux metres de mur. Dans une cellule, chaque centimetre de plan de travail est un centimetre de moins pour le placard haut et pour votre tete.
Donc on descend. De combien ?
La bonne hauteur ergonomique depend de vous, pas d’une norme : coude flechi, le plan se situe une dizaine de centimetres sous le coude pour couper, un peu plus bas pour petrir, plus haut pour un evier ou on se penche. Mesurez-vous debout dans le fourgon, sur le plancher fini, avec vos chaussures de tous les jours.
Et la cote qui compte, je le repete parce qu’on se fait avoir tous : plancher FINI. Isolant, contreplaque, revetement. Chez moi ca fait six centimetres au total. Si vous dessinez 92 depuis la tole, vous avez 86 en vrai.
Et n’oubliez pas le revetement de finition dans le calcul. Un vinyle en le sur sous-couche, c’est encore quelques millimetres, et il bouge plus qu’on ne croit avec la temperature : prevoyez le jeu peripherique, sinon il tuile contre les meubles.
Chez moi le coude est a 1,06 m. Donc plan autour de 95, c’est encore plus haut que chez moi.
Sur le papier oui. En pratique, dans une cellule, la plupart des gens arbitrent autour de 88 a 92 depuis le plancher fini, et acceptent d’etre legerement bas pour gagner du volume en haut. On cuisine debout vingt minutes par jour, on vit dessous le reste du temps.
Un truc de dessinateur : tracez la coupe verticale, pas seulement le plan. Plancher fini, hauteur de plan, epaisseur de plan, hauteur libre sous placard haut, profondeur du placard, hauteur sous pavillon. C’est cette coupe qui vous dit si vous pourrez poser une bouilloire sous le placard, et c’est exactement celle que personne ne dessine.
La hauteur libre sous placard, il faut combien ?
Quarante centimetres permettent de poser une casserole et de voir le fond du plan. Trente-cinq passent si le placard est peu profond. En dessous, vous travaillez la tete rentree et vous vous cognez a chaque fois que vous vous redressez. C’est le genre de detail qui decide si la cuisine sert ou pas.